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Notre histoire :

L'aventure de La Victoria a commencé en 2005, lorsque ma mère, passionnée de thé, ressentait le besoin de savourer de délicieuses infusions en Nouvelle-Calédonie. Elle était déterminée à partager cette passion avec les habitants du Caillou. Pour concrétiser son rêve, elle est allée à la rencontre des maisons de thé renommées, Palais des
Thés et Théodor, lors d'un salon à Paris. Cet événement a été le point de départ de notre magnifique voyage dans l'univers du thé.

 

La transmission générationnelle a toujours joué un rôle essentiel dans la garantie de la qualité chez La Victoria. De mère en fils, j'ai été initié à l'art de déguster le thé et à apprécier ses bienfaits. Au lycée, ma mère me préparait régulièrement le Mélange du Cap, un rooibos associant subtilement cacao et vanille. Cette expérience a éveillé en moi un intérêt grandissant pour le thé, que j'ai continué à cultiver tout au long de mes années à l'université.

 

Fort de mon expérience dans le domaine de la gastronomie, notamment dans des restaurants réputés au Canada et même dans un prestigieux établissement 3 étoiles Michelin à Marseille, j'ai développé un palais affiné et une véritable passion pour l'univers gustatif. C'est ainsi que j'ai décidé, en novembre 2020, de prendre la relève de la boutique familiale. J'ai été attiré par l'univers du thé, un monde à part entière, offrant une multitude de saveurs et d'origines à déguster et à découvrir.

Une nouvelle ère

Avec la nouvelle ère de La Victoria, nous avons également décidé d'ajouter une touche de convivialité en proposant des pâtisseries maison. Notre objectif est de créer une ambiance chaleureuse et accueillante, offrant à nos clients une véritable expérience de salon de thé. Nous croyons en l'alliance parfaite entre le thé de qualité et des douceurs artisanales pour sublimer chaque moment de dégustation.

 

À La Victoria, nous attachons une grande importance à la
santé de nos clients. Le thé, correctement préparé, regorge d'antioxydants bénéfiques pour le corps. Notre volonté est de partager des produits à la fois délicieux et favorables à la santé, en veillant à respecter les techniques d'infusion appropriées.

 

Parmi nos thés préférés, les thés verts occupent une place spéciale. Que ce soit le Genmaïcha, avec ses notes de riz grillé, ou le Gyokuro, un thé d'ombre aux arômes raffinés, ces thés verts nous captivent par leur goût umami unique.

 

Lorsque vous pénétrez dans notre boutique, vous découvrirez
une expérience de dégustation du thé soigneusement préparée. Chaque infusion est réalisée avec un dosage précis, utilisant 1 gramme de thé pour 100 millilitres d'eau. Les temps d'infusion varient en fonction du type de thé :
pour les thés verts, comptez entre 2 et 3 minutes, tandis que les thés noirs nécessitent entre 3 et 5 minutes. La température de l'eau est également ajustée pour garantir une dégustation optimale.

 

Bienvenue chez La Victoria, où notre passion pour le thé se
traduit par une expérience gustative exceptionnelle. Nous sommes fiers de vous offrir une sélection de thés de qualité supérieure, préparés avec précision pour vous permettre de savourer chaque gorgée dans toute sa splendeur. Découvrez avec nous les merveilles du monde du thé et laissez-vous transporter dans un voyage sensoriel inoubliable.